1元抵24元用，折扣促銷拉高營收

由湯晉源周六 1月 10, 2015 9:20 am

付出1日圓、回收24日圓？天底下竟然有這麼好的事？「烏龍麵通行卡」做到了。

日本讚岐烏龍麵連鎖店「花丸」從今年4月起，發售一張500日圓的烏龍麵通行卡。從購卡當天起一個月內持卡前往消費，就能享有全產品折價105日圓的優惠，而且還能免費享用價值294日圓、能讓成年男性有飽足感的小碗烏龍湯麵。

花丸的平價策略是：通行卡每天限用一次，但是只要持卡消費，一天就能節省399日圓；如果連續持卡消費一個月，相當於1萬2000多日圓的優惠，省下來的金額相當於卡面價值的24倍。（一天省105+294＝399日圓，399日圓×一個月31天=12369日圓。）烏龍麵通行卡一推出，來客數與營業額分別比去年同期成長105%與103%。

早在2004年，花丸便曾在日本全國掀起讚岐烏龍麵風潮，只不過由於同業競爭白熱化，旋即落入谷底。根據《President》雜誌分析，花丸之所以能在不景氣中重新振作，主要是因為以下4個關鍵：

1.傾聽顧客心聲：

為重振讚岐烏龍麵風潮，花丸社長河村泰貴實施顧客問卷調查，收到了包括採取自助式服務、未能立即補充自助檯的食材、檯面清潔不夠徹底等建議。在了解顧客心聲後，河村積極改進缺點，讓花丸得以起死回生。

2.不刻意鎖定目標客層與收入等級：

一般餐飲連鎖店通常會設定目標消費群，並根據他們的平均年薪設計合理的價格帶，但花丸並沒有這麼做，因此價位顯得相當平實。以咖哩飯套餐為例，一盤咖哩飯搭配一碗烏龍湯麵的價格為499日圓，兼具湯麵與米飯的組合非常超值，對於一家4口的顧客而言，以不到1000日圓的價格點用兩份咖哩飯套餐，就足以讓全家人飽食一頓。

3.以人工點餐取代自動餐券機：

為了減少人力成本，一般日本和式餐飲連鎖店會在店家入口處設置自動餐券機，讓顧客自行點餐，但花丸依舊採用人工點餐。透過店員與顧客面對面的互動，大大提升顧客回流的可能性。

4.把握人潮流動的黃金月份：

烏龍麵通行卡選在4月施行，而4月剛好是日本國內的新學期與會計年度的開始，因此有許多新入學的學生、社會新鮮人與工作地點異動的上班族，搬遷到新的城市生活。選在人潮流動頻繁的時刻發卡，不但提升了花丸的知名度，也帶動通行卡的購買意願。

企業在提供物超所值的平價商品之餘，更要提供超乎價格的服務、提高顧客滿意度，才是在不景氣中勝出的王道。

原文：http://www.managertoday.com.tw/articles/view/1868