餿水油事件：台北犁記的處理案例-台北犁記吞餅員工：有委屈但我們願意吞下去

由湯晉源周日 9月 14, 2014 10:07 pm

這件事情像是滾雪球一樣，越滾越大，企業又在這次事件中學習到甚麼教訓呢？
犁記因為單一產品使用到問題原料，導致整個風暴的發生，當然這部分應該要去檢討：
1. 整個採購流程中，對於最後選擇的標準為何？
2. 如果政府的GMP認證已經出問題，那麼，在遴選標準理，是否要有其他配套；或是將整個遴選機制以評分表呈現，並強化其他指標與分數比重。
3. 遴選的標準核心應該以「品質優先」而非成本考量。

作者記者葉卉軒/台北報導 | 聯合新聞網 – 2014年9月10日下午3:46

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台北犁記餅店捲入餿水油風暴，昨天有消費者上門退貨，怒罵店員還要員工當場吞餅；一名女性店員落淚吞餅的畫面，引發關注，這名店員今天接受本報專訪時說，落淚是因為客人兇悍的態度令她害怕，並不是因為擔心吞餅會有問題；她也說，雖有害怕和委屈，「但我們願意吞下去。」
老店犁記因芝麻肉餅使用到強冠生產的豬油，近日店裡湧現大批退貨人潮，退貨金額逼近千萬，由於部分消費者退貨時沒有發票，只能部分退款，引發消費者不滿，昨天有消費者在犁記店裡要求店員吃下要退貨的餅，員工委屈落淚，照片傳出後，引起網路熱烈討論。
這名落淚吞餅的犁記員工還原昨天現場情況，她說，當時消費者拿著退貨的八顆綠豆椪，要店員當場吃下去，「產品真的沒有問題，雖然客人的心態我能夠理解，但態度確實令人害怕，至於落淚，是因為我急著想捍衛自家產品」；而現場十幾位店員團結一心，應退貨者要求，一起把八個綠豆椪吞下肚。
這名店員昨天當場吃下綠豆椪後，再也忍不住倒在其他店員肩膀上哭泣。她表示，不害怕吃自家產品，但不知道怎麼面對情緒激動的消費者，「面對情緒激動的消費者，我們有害怕、有委屈，但我們願意吞下去。」
她也說，犁記許多店員已工作十多年，此次捲入餿水油風暴，員工跳出來為公司緩頰。店員說，公司對於產品要求很多，甚至連顧客要買回去祭拜神明用的產品，都不准員工跨過去，連小細節都想到，但卻因為相信強冠的聲譽，賠上了自身的信譽。
犁記今天上午辦理退貨的人潮已比前兩天減少，現場氣氛也不像前兩天那樣火爆緊張，昨天店員落淚的畫面傳開之後，今天還有消費者特別送花到店裡為店員加油打氣。

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